Ο Εμμανουήλ τα τελευταία 20 χρόνια, εργάζεται στον κλάδο του ελαιολάδου ως επαγγελματίας στην παραγωγή ποιοτικού ελαιολάδου, την καινοτομία, τις εξαγωγές και το διεθνές μάρκετινγκ. Εκπαιδευμένος από το IOC, είναι μέλος πιστοποιημένου πάνελ δοκιμαστών σε εργαστήριο οργανοληπτικής αξιολόγησης ελαιολάδου και συμμετέχει ως κριτής σε Διεθνείς Διαγωνισμούς Ελαιόλαδου. Ως πιστοποιημένος εκπαιδευτής και λόγω των εκτεταμένων γνώσεων του σε θέματα σχετικά με την νομοθεσία, την παραγωγή, το ελαιοτριβείο και την ανάδειξη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, συμμετέχει ως εισηγητής σε εκπαιδευτικά προγράμματα στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Παράλληλα τα τελευταία δέκα χρόνια είναι Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης .
